தக்காளி என்றவுடன் சிவப்பு நிறத்தில் பளபளவென்ற தோற்றம் மட்டுமே நினைவுக்கு வரும். பலரும் கருப்பு நிற தக்காளி குறித்து அறிந்திருப்பதில்லை. பச்சை நிற தக்காளியை கூட பலரும் பார்த்திருப்போம். தக்காளி சிவப்பு, பச்சை நிறத்தில் மட்டும் இல்லை கருப்பு நிறத்திலும் உள்ளது. கருப்பு தக்காளி தற்போது இந்தியாவிலும் அதிக அளவில் பயிரிடப்படுகிறது. கருப்பு தக்காளி பிரிட்டனில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. சிவப்பு தக்காளியை விட அதிச்சிறந்த ஆரோக்கியத் தன்மையை இது கொண்டிருக்கிறது. கருப்பு நிற தக்காளியிலும் சத்துக்களின் அளவு அதிகம். கருப்பு தக்காளியை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் நன்மைகள் குறித்து பார்க்கலாம்.
கருப்பு தக்காளி சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்
கருப்பு தக்காளி உண்மையில் சிவப்பு தக்காளி போன்றது. இந்த பழம் பழுத்தவுடன் கருப்பாக மாறும். வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஏ, புரதங்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பல வகையான ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் கருப்பு தக்காளியில் காணப்படுகின்றன. இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துவது முதல் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரையை குறைப்பது வரை, இதன் பயன்பாடு பல நன்மைகளைக் கொண்டிருப்பதாக கூறப்படுகிறது.
கருப்பு தக்காளியின் வெளிப்புற அடுக்கு கருப்பு நிறத்திலும், உள்ளே இருந்து சிவப்பு தக்காளியை போன்றும் இருக்கும். இந்த தக்காளி மரபணு மாற்றத்திலிருந்து உருவாக்கப்பட்டது. சிவப்பு தக்காளியைப் போலவே, இது செடியில் வளரும். கருப்பு தக்காளி ஆங்கிலத்தில் ரோஸ் தக்காளி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இதன் விலை சிவப்பு நிற தக்காளியை விட அதிகம்.
கருப்பு தக்காளியில் உள்ள குணங்கள் இதனை சிறப்புறச் செய்கிறது என்று ஆரோக்யா ஹெல்த் சென்டரின் உணவியல் நிபுணர் டாக்டர் வி.டி.திரிபாதி கூறுகிறார். இதனை உட்கொள்வதால் பல பிரச்சனைகளில் இருந்து உடலுக்கு நன்மைகள் கிடைக்கும். கருப்பு தக்காளியை உட்கொள்வதன் சில முக்கிய நன்மைகள் பின்வருமாறு..
புற்றுநோய் செல்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது
சிவப்பு நிற தக்காளியை விட கருப்பு தக்காளிக்கு ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடும் திறன் அதிகம். இதனை உட்கொள்வதால் உடலில் புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சி குறைகிறது. புற்றுநோயாளிகள் கருப்பு நிற தக்காளியை உட்கொள்ள வேண்டும்
இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தவும்
சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு கருப்பு தக்காளி சிறந்த மருந்தாகும். இதில் உள்ள பண்புகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்கள் இதனை தொடர்ந்து உட்கொள்ள வேண்டும்.
கண்களுக்கு நன்மை பயக்கும்
கருப்பு தக்காளி கண்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. கண்பார்வையை அதிகரிப்பது மட்டுமின்றி, கண்களை தொற்று போன்றவற்றிலிருந்து பாதுகாப்பதிலும் இதன் பயன்பாடு நன்மை பயக்கும். வைட்டமின் ஏ கருப்பு தக்காளியில் காணப்படுகிறது மற்றும் அதன் நுகர்வு பார்வையை அதிகரிக்க நன்மை பயக்கும்.
இரத்த அழுத்தத்தில் நன்மை பயக்கும்
இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க கருப்பு தக்காளியை உட்கொள்வது நன்மை பயக்கும். புரதம், ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகள் மற்றும் வைட்டமின் சி போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் கருப்பு தக்காளியில் காணப்படுகின்றன, இது இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவுகிறது.
இப்போது சந்தையில் கருப்பு தக்காளியும் விற்கப்படுகிறது. சிவப்பு தக்காளி போன்றவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். உங்களுக்கு ஏதேனும் உணவு ஒவ்வாமை இருந்தால் அல்லது ஏதேனும் நோயால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், கருப்பு தக்காளி சாப்பிடுவதற்கு முன், மருத்துவரை அணுகவும்.
images source: freepik